في جملة اللبن فلنذكر الآن اللبن الحليب ، واللبأ ، والزبد ، والجبن الرطب ، واللوز الرطب ، والمصل ، والماست ، والرائب ، والسمن أزاد . فنقول إن اللبن كثير الإغذاء جيده ، يخصب البدن ، ويدفع عنه القشف والأمراض اليابسة ، كالحكة والجرب « 1 » والقوابي والدق والسل والجذام . ويحفظ رطوبات البدن الأصلية ، فتطول لذلك مدة النشو بإذن اللّه تعالى . وهو صالح للصدر والرئة جدا ، وليس بذلك الصالح للرأس والعين والمعدة . اللبن « 2 » الغليظ والرقيق ويختلف بحسب اختلاف الحيوان ، وأنواعه ، وأسنانه ، ومواضعه . والغليظ من اللبن أغذأ ، والرقيق أمرأ وآمن من التجبن في المعدة . ولبن الحيوان القريب العهد بالولادة أغلظ ، وبالضر ، ولبن الحيوانات التي ترعى من الحشائش الجفاف الطيبة الروائح وتتحرك مع ذلك وتجول ألطف وأرق من لبن الحيوان الذي يربط ويعلف في البيوت ، ولا سيّما إن أعلف وأطعم الكسب « 3 » وحب القطن « 4 » ، فإنه يصير عند ذلك في غاية الغلظ وكثرة الفضول والنفخ .

--> ( 1 ) الحكة والجرب والقوابي والدق : سبق شرحها . ( 2 ) اللبن : هو اللبن الرائب الذي يتخذ من الحليب ويختلف بحسب اختلاف الحيوان وأنواعه وأسنانه لمزيد من التفصيل راجع الفصل الأخير من هذا الكتاب . ( 3 ) الكسب : من ( الكسبة ) نوع من الحبوب البقولية التي تعد غذاء أساسيا للماشية . ( 4 ) حب القطن : بزور القطن . وتدخل أيضا في غذاء بعض الماشية .